Public

Personnel de la restauration traditionnelle, des cafétérias et autres libres-services, de la restauration rapide et de la vente à emporter.

Objectifs

• Connaître les dangers pour la sécurité alimentaire
• Maîtriser la réglementation relative à l’hygiène alimentaire
• Savoir mettre en place un plan de maîtrise sanitaire

Contenu

• Aliments et risques pour le consommateur
• Fondamentaux de la r2glementation communautaire et nationale (cible restauration commerciale)
• Plan de maîtrise sanitaire

Pré-requis

Aucun.

Nombre de stagiaires

de 5 à 16

Durée

2 Jours (14h00)

Lieu

Au sein d'ISTAV ou dans vos locaux

Tarif

Contactez ISTAV