Public

Responsable d’usine, Responsable de production, Responsable qualité, chef d’équipe et tout professionnel de la lutte contre les nuisibles souhaitant approfondir ses connaissances sur ce domaine.

Objectifs

• Connaître les principes de la sécurité alimentaire pour les industries agro-alimentaires (principaux textes réglementaires, notions de dangers et de risques, bonnes pratiques d’hygiène, …)
• Etre en mesure de comprendre et de mettre en place le plan de maîtrise sanitaire et les normes en agro-alimentaire
• Etre capable d’assimiler et d’intégrer la maîtrise des nuisibles dans cette démarche.

Contenu

• Les critères de qualité des aliments et le lien avec la maitrise des populations de nuisibles
• Les principes de l’hygiène alimentaire : Principaux textes réglementaires, notions de dangers et de risques, les étapes de la fusée hygiène
• Les normes d’hygiène en agroalimentaire : Généralités sur les normes, la norme ISO 22 000, les autres normes (IFS, BRC et AIB)

Pré-requis

Aucun.

Nombre de stagiaires

5

Durée

1 Jour (7h00)

Lieu

Au sein de l’ISTAV uniquement en A-learning

Tarif

À la demande (à l’ISTAV) => Contactez l’ISTAV